Ingredientes:
- 60 g Harina.
- 60 g Mantequilla .
- 1/2 Litro de Leche.
- 1 Lata de Codornices en Escabeche Huertas.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Ingredientes para el rebozado:
- Pan rallado.
- Huevo batido.
- Harina.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Abrimos la lata y deshuesamos las codornices, picamos bien la carne y la reservamos.
- Fundimos la mantequilla en una sartén y le añadimos 60 gr de harina removiendo la masa hasta que quede uniforme.
- Se añade la codorniz picada, leche, sal, pimienta y nuez moscada y seguimos removiendo hasta tener la textura que queremos para nuestra bechamel, la cual dejaremos reposar en la nevera durante 1 hora.
- Una vez fría formamos las croquetas y las pasamos las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
- Ya rebozadas las freímos en abundante aceite.
- Y ya están listas, ahora esperar a que se enfríen un poco, ¡no os queméis!